Nên chọn dầu thực vật hay dầu động vật cho trẻ em?

Chất béo cung cấp năng lượng, duy trì nhiệt độ cơ thể và là thành phần thiết yếu trong cơ thể. Chúng cũng tham gia vào trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch và các quá trình sinh lý khác. Các loại dầu ăn chứa thành phần và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, với axit béo là thành phần chính. Hai loại axit béo quan trọng là axit béo thiết yếu (như axit linoleic và axit α-linolenic) và axit béo không bão hòa (như EPA và DHA). Axit béo thiết yếu cần thiết cho chức năng miễn dịch, chữa lành vết thương, thị lực, chức năng não và sức khỏe tim mạch.

DHA là axit béo không no quan trọng trong tế bào cảm quang của võng mạc, cần thiết cho chức năng rhodopsin và hỗ trợ phát triển trí não thai nhi. EPA giúp hạ cholesterol và triglycerid, giảm độ nhớt máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Dầu ăn hiện nay gồm dầu thực vật và dầu động vật, cung cấp axit béo thiết yếu và vitamin E.

1. Dầu thực vật: Bao gồm dầu đậu phộng, đậu nành, hạt cải, ô liu, mè, với tỷ lệ axit béo khác nhau. Dầu ô liu, trà, và hạt cải có axit béo không bão hòa đơn cao, trong khi dầu hướng dương và ngô chứa axit linoleic, dầu hạt lanh giàu axit α-linolenic.

2. Dầu động vật: Chứa mỡ lợn và dầu cá, thường có nhiều axit béo bão hòa hơn so với dầu thực vật.

Dầu cá chứa EPA và DHA. Cha mẹ nên chọn dầu phù hợp cho trẻ theo nhu cầu, nhớ 3 nguyên tắc: hạn chế dầu từ mỡ động vật, thay thế dầu bão hòa bằng dầu không bão hòa, và thường xuyên thay đổi loại dầu sử dụng.

Lượng dầu khuyến nghị cho trẻ 6-12 tháng là 5-10g, 1-3 tuổi là 20-25g. Trẻ sơ sinh không cần bổ sung dầu, nhưng bé mới ăn dặm có thể dùng nửa thìa mỗi ngày, 8-12 tháng là 1 thìa cà phê. Tránh dầu hỗn hợp không rõ thành phần, và 5 loại dầu tốt cho trẻ nhỏ gồm dầu óc chó, dầu hạt lanh, dầu ô liu, dầu mè, và dầu trái bơ. Dầu óc chó rất tốt cho não và thị lực.